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夏至那满山红艳的杨梅

来源: 发布日期: 0000-00-00 00:00:00 点击次数: 1572

“夏至杨梅满山红”。初夏的江南,紫艳艳的杨梅已经在市场上吸引着消费者购买了。
   
杨梅是温带、亚热带果树,性喜温暖潮湿,伯强烈日光照晒,又因它喜欢酸性土壤,因此多生于周围有水流的山峦深谷。我国只限于长江以南有出产,东部比西部好,沿海比比内地好,其中以浙江省栽培最盛,优良品种也最多,在全国首屈一指。
   
我国杨梅不下数百个品种,一般按色泽分为白、紫红、粉红和乌色四类。论品质,首推浙江上虞的白杨梅,色白微黄,个儿特大,核小肉厚,汁多味甜,入口消融,微带清香,品质极佳,素有“水晶杨梅”之称。
   
其次要算余姚产的荸荠种,果实中大,呈扁国形,深紫色,因其色泽和个头近似荸荠,故名荸荠种。果实肉柱肥圆,核极小,汁浓味甜,也是杨梅巾的上品。再有浙江的大炭梅,果实较大,有“大头子”之称,呈深紫色,肉柱饱满,甜酸适中,品质上等。此外还有江苏省洞庭山所产的乌梅,又称炭梅,呈紫黑色,肉柱圆钝,个大而整齐,肉质较松,汁多味甜,品质也较好。
   
杨梅肉质细嫩,在运销过程中容易破裂流汁,沾染上污物和杂菌,为了防止食物中毒,食用前必须经过消毒处理。比较简单的方法,可在盐水中浸半小时,取出后用冷开水冲净,这不但可以杀灭病菌,而且可以使杨梅更加可口。


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