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酸杨梅变甜的小窍门

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        炎热的夏季,杨梅是大家非常喜欢的水果。但如果买的杨梅太酸的话,能有什么办法让它变甜吗?答案是有的,这里我们就来介绍一下。
        杨梅表面因为有很多像毛刺的表皮,里面的污垢很难清洗,我们可以先用盐水浸泡15分钟左右,再用清水清洗干净即可。清洗完毕后,我们再用一个空杯,将杨梅放进去,倒入醪糟酒酿。这是很关键的一步,醪糟酒会吸收掉杨梅的酸味,而杨梅也将吸收酒酿的甜味,起到一个味道置换的作用,所以浸泡一段时间后,你会发现,酒变酸了,杨梅变甜了。杨梅与醪糟酒的比例应该是2:1。
        我们再加入蜂蜜,白糖不行,因为加入白糖会产生渗透压,不仅杨梅的水份会被压榨出来,白糖的糖分也没有进入到杨梅当中去。杨梅和白糖的比例为4:1。 
        最后我们将杯子盖好,摇匀,放入冰箱大约冷藏24小时后就能吃到甜甜的杨梅了,并且还可以喝到泡杨梅的梅子酒,真是一举两得。


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