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自制杨梅干

来源: 发布日期: 0000-00-00 00:00:00 点击次数: 2114

 1、准备材料:鲜杨梅50千克 白砂糖27千克 甘草粉1.5千克 柠檬酸25克 胭脂红10克 安息香酸钠50克 食盐7千克。  

2、其特点:颜色艳丽好看,口感也特佳,酸味适中。
3、制作方法: 应该挑选怎样的材料:原料一定那种果肉比较多的杨梅;腌制:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克均匀里面的鲜杨梅,在表面留下少许盐巴,覆盖在杨梅上,再把石头压在上面,放个5~7天;晒干:把杨梅坯拿出来,过滤下腌制过的杨梅,在阳光下晾干,再收拾好以后用;用水洗:把腌制过的杨梅呸去掉坏的,在水里泡下,过十分钟换次水,换个三次,洗一下晾晾干;用糖腌制:清水18千克,加白砂糖22千克,用火烧热使糖融化,把过滤好的杨梅坯放到热糖液里,杨梅坯上再加白砂糖5千克。在放置一旁腌制24小时后,取出杨梅,住处粘稠的糖液,加入辅佐材料,加入进杨梅坯中,搅拌下。再放48小时。在这期间应该经常去搅拌,让杨梅吸足糖液;晒制:在太阳底下晒干,这样就完成啦。

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